Je n’aime pas donner des mauvais avis, surtout à des établissements qui auparavant valaient la peine de s’y rendre, mais là je ne peux plus me taire.
Je m’explique : il y a environ deux ans, je découvrais ce restaurant qui réalisait des spécialités d’Afrique de l’ouest. La première fois, j’ai testé un thiep yapp (riz à la viande). Étant d’origine sénégalaise, j’ai tout de suite remarqué que le riz et la viande n’avaient pas cuit dans la même sauce. Déjà une entrave à la recette du Thiebou yapp sénégalais.
Sur ce point je ne peux pas leur en vouloir, ce n’est pas un restaurant sénégalais. Je leur accorde donc le bénéfice du doute et j’y retourne une seconde fois avec des collègues. Cette fois, je teste le Yassa, plutôt bon, mais en même temps il est dur de rater un yassa... je ne chipoterai pas en disant qu’ils ont mis des carottes et de la moutarde dans la sauce (ingrédients censés être absents de la recette originale du Yassa). Je note néanmoins qu’au fil des mois la qualité du service laisse à désirer : service extrêmement long, serveurs pas à l’écoute et qui ne maîtrisent pas leur carte... bref.
J’y retourne aujourd’hui en me disant que peut être ils se sont améliorés. Je commande un Mafé à emporter. Arrivé au bureau je goûte le plat et qu’elle ne fut pas ma stupéfaction de constater que dans la sauce (préparée à la demande avec des viandes cuites à part) il n’y avait pas une once de pâte d’arachide. Je me suis senti extrêmement lésé, c’est vraiment honteux de tromper à ce point le client et de lui faire une sauce qui s’apparente plus à une sauce pour thiéré que un mafé !
Si vous êtes originaire d’Afrique de l’ouest et que vous souhaitez rappeler à vos papilles les saveurs connues durant votre enfance, je vous déconseille très fortement d’aller dans ce restaurant. La cuisine n’y est pas du tout authentique.
En fait, je ne recommande à personne ce restaurant car ils ne sont pas honnêtes vis à vis de ce qui se trouve dans leur assiette. Il ne suffit pas de décorer un local avec des statues et tableaux africains pour en faire un vrai restaurant africain. Ce qui compte avant tout c’est le goût et la qualité de la cuisine.
Vous trouverez de bien meilleures adresses ailleurs. Cet établissement a la chance de ne pas avoir de concurrence directe à proximité, mais cela n’en fait pas un vrai restaurant africain. Passez votre chemin.